Una receta con alto contenido de fibra que es excelente cuando buscas un bocadillo saludable entre las comidas principales.
La receta rinde hasta 12 bolas de pastel de zanahoria y tiene 76 calorías por bolita.
Los ingredientes
• 120g nuez de india sin sal y cruda.
• 75 g de avena.
• 90g de dátiles.
• 1/2 cucharadita de canela.
• 1/4 cucharadita de nuez moscada.
• 1 zanahoria mediana, rallada.
• 50 gr de almendras molidas.
• 100g de nuez.
• 30g de coco desecado.
Instrucciones:
1.-Agrega las nueces de india, la avena, los dátiles, la canela y la nuez moscada a un procesador de alimentos.
2.-Mezcla hasta que se forme una masa gruesa.
3.-Agrega la zanahoria rallada, las almendras molidas y la nuece moscada.
4.-Vuelve a mezclar hasta que la masa esté ligeramente pegajosa.
5.-Enrolla la masa en 24 bolitas y enrolla cada una en el coco desecado.
6.-Coloca las bolitas en una bandeja forrada con papel de hornear.
7.-Colócalas en la nevera durante al menos 30 minutos para que se endurezcan.
¡Disfruta!
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