Recetas CWP: Brochetas de vegetales y guarnición de garbanzos
Hoy te traemos una comida completa: brochetas de vegetales y una guarnición de garbanzos. Ánimate a probarlos. Son muy saludables.
Hoy te traemos una comida completa: brochetas de vegetales y una guarnición de garbanzos. Ánimate a probarlos.
Brochetas de vegetales
Ingredientes
-2 Pimientos rojos -2 calabazas -3 cebollas cambray -5 tomates cherry -7 camarones. – Aceite de oliva -Sal pimienta
Preparación
- Trocear los vegetales a manera de cubos.
- Insertar los vegetales intercalando tomates cherry y camarones.
- Llevar los brochettes a la plancha o parrilla hasta que suelten el jugo.
- Los camarones deben de llegar al color rosa intenso.
- Salpimentar.
Guarnición de garbanzos mediterránea
Ingredientes
-1 taza de garbanzos -1 cebolla -1.5 dientes de ajo – Hierba buena – Perejil – Aceitunas negras -Aceite de oliva -Vinagre -Limón amarillo -Semillas de ajonjolí -Sal-Pimienta
Preparación
– Hervir un litro de agua – Ablandar los garbanzos en el agua hirviendo – Una vez blandos enfriar en intemperie – Pelar el mucílago con las manos – Picar la cebolla, la hierbabuena, el perejil, el ajo y las aceitunas. – Mezclar en un bowl con el aceite de oliva y el vinagre – Servir en copas fresco.
