¿Qué hay en tu ensalada?

Las ensaladas son una excelente opción en un día de verano para disfrutar en el almuerzo o la cena. Sin embargo, puede ser un poco aburrido estar comiendo lechuga todo el tiempo. ¿Quieres comer ensaladas frescas y nutritivas, pero no comer siempre el mismo tipo de ensalada? Mira las siguientes 7 ideas para darle a tu ensalada un nuevo sabor diario durante una semana. (Estas recetas son todas vegetarianas, pero puedes agregar tu elección de proteínas).

Día 1

Ensalada cobb con camote:

• Lechuga. • Huevo duro, picado. • Frijol blanco, escurridos y enjuagados. • Semillas de calabaza asadas y saladas. • Arándanos secos. • Camote asado. • Aderezo balsámico. *

Día 2

Ensalada de kale con quínoa y arándanos:

• Quínoa. • Kale, con los tallos duros removidos y picados. • Garbanzos, enjuagados y escurridos. • Arándanos. • Queso de cabra, desmenuzado. • Almendras laminadas. • Aguacate, picado. • Aderezo de tu elección.

Día 3

Ensalada mediterránea de berenjenas:

• Berenjenas asadas y cortadas en cubitos pequeños. • Ajo asado. • Mostaza de Dijon. • Garbanzos, escurridos y enjuagados. • Perejil fresco y picado. • Queso feta, desmenuzado. • Jugo de limón, aceite de oliva y sal para aderezo.

Día 4

Ensalada de frijoles mixtos:

• Diferentes tipos de frijoles. • Elote. • Pimiento rojo, picado. • Tomates, picados. • Cebolla rebanada.

Para el aderezo:

• Puré de mango. • Aceite de oliva. • Miel. • Cilantro, picado. • Chile verde, picado. • Sal y pimienta.

Día 5

Ensalada de verano:

• Frijoles negros, escurridos. • Espinaca, picada. • Tomate, cortado en trozos grandes. • Pepino, en rodajas. • Mango, picado en trozos. • Cebolla morada, finamente cortada. • Rábano, rebanado. • Aguacate, rebanado. • Queso feta, desmenuzado. • Un puñado de hierbas (menta, cilantro, albahaca). • Aderezo a tu elección. *

Día 6

Ensalada de verduras mixtas:

• Verduras mixtas (al vapor: rodajas pequeñas de papas rojas, zanahorias, ejote, chicharros crudos, rodajas de rábano, pepino, tomate, aguacate). • Lechuga. • Berro. • Huevo cocido, rebanado. • Rodajas de cebolla morada. • Queso feta desmenuzado. • Jugo de limón, cilantro, aceite, sal y pimienta para aderezar.

Día 7

Ensalada de espinacas con aguacate y fresa

• Espinacas baby. • Cebolla morada finamente picada. • Fresas rebanadas. • Aguacate cortado en cubitos. • Vinagreta de frambuesa. • Pedazos de nueces. ¿Cuál es tu receta favorita de ensalada? Te regalo un recetario súper rico y saludable para que comiences tu cambio desde hoy! Descárgalo GRATIS AQUÍ