Ensalada de soya al mezquite (220kcal)
Te traemos hoy otra de las recetas Cambridge Weigh Plan, para que siempre tengas algo saludable en tu cocina: Ensalada de soya al mezquite.
Ensaladas asadas a la parilla son muy populares en California, donde a menudo las carnes y verduras son asadas al mezquite; este tipo de cactus se encuentra en los desiertos de México y el suroeste de Estados Unidos. Es una buena fuente de minerales, y añade un distintivo sabor ahumado a los alimentos que son asados a la parrilla. Prueba esta Ensalada de soya al mezquite baja en calorías. Rinde 2 porciones Prep: 15 minutos Cocine: 10 minutos 3.5g grasa 12.2g fibra 2.4g de sal bajo GI Ingredientes: 4 trozos de soya cocida y condimentada. 10 piezas de espárragos 2 calabacitas en rodajas 1 pimiento verde, sin semillas y cortado en cubos 6 cebollas cambray 2 tazas de hojas de espinacas 3 cucharadas de aceite jugo de 1⁄2 limón gotas de vinagre balsámico 3 cucharadas de cilantro fresco picado pimienta recién molida negra. Preparación: 1 Precaliente una parrilla grande o sartén antiadherente. Es importante esperar un aproximado de 150 grados antes de empezar a cocinar. 2 Coloque la soya a calentar en el sartén y cocine durante 8-10 minutos, volteando con frecuencia. Está bien que se asen pero no permita que se quemen. 3 Mientras que la soya se cocina, agregar las verduras preparadas y cocine durante 6-7 minutos, dándoles vuelta de vez en cuando, hasta que estén tiernos. Retirarlos cuando estén listos, y mantenga caliente. 4 Mezclar las verduras con las hojas de espinaca y revuelva ligeramente en 1 cucharada de aderezo. Disponer en dos platos. 5 Mezcle la soya y las verduras con el aderezo. Rociar con jugo de limón, un poco de vinagre balsámico, el cilantro, pimienta negra. Servir caliente.
