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Recetas CWP: Gazpacho Refrescante

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Hoy te compartimos una receta CWP muy saludable: Gazpacho refrescante.

Ingredientes:

  • 3 tomates frescos bien maduros, (lo más rojos que se consigan).
  • 1 pepino picado
  • 70g de pan integral rallado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento morrón
  • Pimienta
  • Sal
  • cucharadas de aceite de oliva
  • Vinagre blanco
  • Comino

Preparación:

  1.  Licúa los tomates frescos y maduros junto con el pepino picado y los dientes de ajo, el pimiento y las cortezas de pan integral.
  2. Añade un delgado hilo de aceite de olivo extra virgen mientras se licúan todos los ingredientes, emulsionando la mezcla.
  3. Posteriormente integra el jugo de un limón, sal y pimienta negra, rocía un poco de comino en polvo.
  4. Sírvelo y disfrútalo bien frío.

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