Receta de pollo fácil

Pollo estilo Peri-Peri con papas fritas y ensalada de col

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¿Quién necesita comida para llevar cuando cocinar en casa es tan fácil? ¡Tienes que probar esta receta de pollo estilo peri-peri! Una porción de este tamaño en un restaurante de comida rápida o un restaurante normal, sería de aproximadamente 800 calorías – el doble de nuestra versión (que es más saludable).
Puedes hacer la ensalada de col desde el día anterior y mantenerla en un recipiente sellado en el refri.

Calorías: 400kcals

Adecuado para la dieta CWP Paso 3 y 4

Ingredientes

  • 300g de papas
  • Aceite en spray
  • 1 cucharada de pimentón
  • ½ cucharadita de cayena
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Algunas ramitas de romero y tomillo
  • 1 cucharada de salsa de chile
  • Ralladura y jugo de ½ limón
  • 2 dientes de ajo triturados
  • 2 x 125g de pechuga de pollo deshuesada
  • Sal de mar y pimienta negra recién molida

 

Para la ensalada de col:

  • 100g de col blanca (o mixta, roja y blanca) triturada
  • 2 zanahorias ralladas
  • 4 cebolletas picadas
  • 1 manzana roja, sin cáscara y en cubitos
  • 1 cucharada de nueces picadas
  • 4 cucharadas de perejil picado
  • 3 cucharadas más ligero que la mayonesa ligera
  • Jugo de ½ limón pequeño

Direcciones

  1. Calentar el horno a 200 ° C, en la marca de gas número 6.
  2. Lava las papas (no las peles) y córtalas en cuñas. Rocíalas ligeramente con aceite y espolvoreales el pimentón, la pimienta, el ajo en polvo y un montón de pimienta negra.
  3. Pon las papas en una cacerola y rocíales el romero y el tomillo. Agrega sal de mar y hornea durante 25-35 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
  4. Mientras tanto puedes hacer la ensalada de col: mezcla la col, zanahorias, cebollas, manzana, nueces y perejil. Agrega la mayonesa y el jugo de limón y sazona al gusto con sal y pimienta.
  5. Mezcla la salsa de chile, la ralladura de limón, el jugo y el ajo en un recipiente. Agrega las pechugas de pollo y dales vuelta hasta que estén totalmente cubiertas.
  6. Rocía ligeramente una sartén o una sartén antiadherente y cocina el pollo de fuego medio a alto durante unos 15 minutos, girándolo hasta que esté dorado y cocido.
  7. Sirve el pollo peri-peri con las papas y la ensalada de col.

Todavía mejor…

En el Paso 5, usa 400 g de papas y agrega 2 cucharaditas de semillas mixtas (por ejemplo, girasol, calabaza, semilla de lino) a la ensalada de col para hacerla más crujiente.

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