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Recetas CWP: Brochetas de vegetales y guarnición de garbanzos

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Hoy te traemos una comida completa: brochetas de vegetales y una guarnición de garbanzos. Ánimate a probarlos.

Brochetas de vegetales

Ingredientes

-2 Pimientos rojos

-2 calabazas

-3 cebollas cambray

-5 tomates cherry

-7 camarones.

– Aceite de oliva

-Sal pimienta

 

Preparación

1. Trocear los vegetales a manera de cubos.

2. Insertar los vegetales intercalando tomates cherry y camarones.

3. Llevar los brochettes a la plancha o parrilla hasta que suelten el jugo.

4. Los camarones deben de llegar al color rosa intenso.

5. Salpimentar.

 

Guarnición de garbanzos mediterránea

Ingredientes

-1 taza de garbanzos

-1 cebolla

-1.5 dientes de ajo

– Hierba buena

– Perejil

– Aceitunas negras

-Aceite de oliva

-Vinagre

-Limón amarillo

-Semillas de ajonjolí

-Sal-Pimienta

 

Preparación

– Hervir un litro de agua

– Ablandar los garbanzos en el agua hirviendo

– Una vez blandos enfriar en intemperie

– Pelar el mucílago con las manos

– Picar la cebolla, la hierbabuena, el perejil, el ajo y las aceitunas.

– Mezclar en un bowl con el aceite de oliva y el vinagre

– Servir en copas fresco.

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