Hoy traemos esta receta súper saludable con únicamente vegetales como ingredientes: Berenjena Rellena de Verduras con Vinagreta. Este platillo es muy útil para reducir tallas debido a la berenjena; el ingrediente principal. La berenjena tienen una buena cantidad de agua. Aparte de minerales muy importantes como el potasio y principalmente ayuda mucho a bajar de peso.
Para preparar este platillo necesitas los siguientes ingredientes, están pensados para hacer 4 porciones.
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 12 champiñones rebanados
- 2 pimientos amarillos cortados en cuadros
- 2 pimientos rojos cortados en cuadros
- 1 cebolla en rodajas
- 4 jitomates partidos en cuartos
- 4 cucharadas de romero fresco
- Aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre
- Sal y pimienta
Modo de preparación
1.- Corta las berenjenas a la mitad, ahuécalas y colócalas en una parrilla durante unos minutos.
2.- Unta los pimientos con un poco de aceite de oliva y ásalos junto con la cebolla hasta que estén un poco tostados.
3.- Añade los jitomates y ásalos unos minutos más.
4.- Mezcla el romero con el vinagre, la sal y la pimienta.
5.- Rellena las berenjenas con las verduras asadas, báñalas con la vinagreta y sírvelas calientes.
Con este platillo muy sencillo de hacer tendrás una comida saludable y muy completa. Sorprende a tus amigos y familiares con esta receta, no te arrepentirás.
