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Ensalada con cerdo estilo barbacoa tailandés

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La ensalada con cerdo estilo barbacoa tailandés es una receta súper simple que está llena de sabores. Es una comida saludable y muy nutritiva. Cada bocado te dará un sabor diferente para disfrutar.

(Receta para 4 porciones; 230 calorías por porción)

Ingredientes

Para la ensalada

  • 300g de tiras de cerdo
  • 2 tazas de lechuga romana
  • ¼ taza de cilantro picado
  • ¼ de pimiento rojo mediano, picado

Para la salsa

  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 8 cucharaditas de salsa de soya
  • 1 cucharada de mantequilla de maní cremosa
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • Jugo y ralladura de ½ limón
  • 1 cucharadita de pasta de curry rojo
  • 4 cucharaditas de vinagre de vino de arroz
  • ¼ cucharadita de pimiento rojo
  • 1 cucharadita de salsa de pescado
  • 10 gotas de stevia líquida
  • ½ cucharadita de extracto de mango (opcional)

Preparación

  1. Combina todos los ingredientes de la salsa (menos el cilantro y la ralladura de limón).
  2. Agrega el cilantro picado y la ralladura de limón a la salsa.
  3. Mezcla bien la salsa BBQ, y reserva.
  4. Usando los dedos, o un cuchillo, separa la carne de cerdo.
  5. Haz la ensalada y glasea el cerdo con un poco de salsa.

¡Disfruta!

Prueba esta deliciosa receta y dinos qué te pereció.

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